A confecção das filhós!
O alguidar e a frigideira exclusivos desta tarefa
Ingredientes...
Óleo para fritar
Receita
Ingredientes:
1º - Deitar no alguidar 800/900 gramas de açucar;
2º - Juntar uma dúzia e meia de ovos. Bate-se com a batedeira, enquanto a consistência líquida da massa o permitir. Depois amassa-se com as mãos.
3º - 3,5dl de aguardente e a mesma quantidade de azeite (morno);
4º - 3,5dl de leite morno. Ir deitando devagar e ir mexendo sempre;
5º - Juntar o primeiro pacote de 1Kg de farinha, devagar e mexendo sempre;
6º - Deitar o fermento previamente dissolvido em água morna (cerca de 100 gramas);
7º - Juntar os outros 2Kg de farinha, devagar, mexendo sempre;
Se for necessário vai-se juntando um pouco mais de farinha até desagarrar.
(Foi necessário juntar mais cerca de meio quilo)
Ajeita-se a massa, salpica-se com farinha e tapa-se com um pano ou toalha de mesa e com um cobertor por cima.
(Faz parte da tradição fazer uma brevíssima reza)
Vai para junto da lareira a levedar.
Ficou à lareira cerca de três horas.
As quantidades podem ser modificadas na proporção que se quiser.
Cá estão elas!
